サロン・ド・ショコラ2017

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お休みを頂いてサロン・ド・ショコラに参戦して来ました!
スゴイ!パワーアップしてます!

混雑は覚悟していたので、ビーン・トゥ・バーに絞って行って来ました。

カカオ豆でこんなに味が違うのか!奥が深い、深過ぎる!
カカオ豆の品質と種類はもちろんですが、醗酵と乾燥が決め手。最近はショコラティエがそこまで管理している処もあり、益々品質が向上。

ショコラティエが更に上を目指すのが解ります。分からない思い通りにならない等、ハマる条件を満たしていますよね。

恋愛と通じる処があるかも。アレっ?バレンタインにチョコレートってこれが理由?こっちも分からなくなりそう。
どっぷりとチョコレートに浸った幸せな1日でした。

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